75 gram ekmek kırıntısı 

 1 tane domates (Soyulmus)

 100 gram sıcak suda 2 saat bekletilmiş çekirdeksiz kuru üzüm 

 75 gram gebreotu (capers) 

 1 tutam sarımsak 

 1 tutam maydanoz 

 2 büyük kereviz koku 

 125 ml zeytin yağı 

 Tuz ve biber 

 

  Hazirlanis

 

Önce - zeytin, kuru üzüm, maydanoz, gebreotu (Capers) ve ekmek kırıntılarını bir miktar tuz ve biber ile karıştırıp harcı hazırlayınız. 

 

Enginarların kabuklarını soyup içlerini oyunuz. Enginarların içini az önce hazırladığımız karışım ile doldurunuz. Her bir enginarın üzerine  yerleştiriniz ve bir tabağa alınız. Tabağın içine 1 bardak su koyup 160 C ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Garnitür olarak gebreotu (Capers) ve çekirdeksiz kuru üzüm kullanarak servis yapınız.