Malzemeler
2 ile 3tane koyun,veya kuzu,işkembesi tercih ediniz,(Kasapınıza) sipariste bulunun
2 tane limon

Terbiyesi için
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurtanın sarısı
1/2 limon suyu

 
Hazirlanis
Benim  aldıgım bu işkembe ile oldukça fazla çıktı, siz kişi sayısına göre daha ufak işkembe kullanabilirsiniz.
İşkembeyi yıkayıp üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup,iki  diş sarımsak ve bir adet limonuda ilave,
edip basınçlı tencerede yumşayana kadar pişiriyoruz.Yumuşayan işkembeyi sudan çıkarıp sovumasini bekleyip,
sonra,küp şeklinde doğruyoruz.(resimde görüldüğü gibi) .doğradıklarımızı tekrar suya bırakıp terbiyesini hazırlıyoruz.
Yumurta sarıları,un ve limonu da sıkıp çorbanın suyundan bir kepçe de katıp çırpıyoruz.
Hazırlanan bu karışımı çorba ılıkken yavaşca katıp karıştırıyoruz   tuzunu ve sirkesini de ilave edip.
Bir taşım kaynattıktan sonra tereyağında pulbiberi ısıtıp üzerine gezdiriyoruz.  Afiyet Olsun