You are here : Recipes
  Recipe List  
  
  Categories  
  
  Search  
  
Archive
TurkishFood.com.au Recipes
Mar 21

Written by: SuperUser Account
Sunday, March 21, 2010 

Malzemeler

Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
1/2 kg yağsız Dovulmus Kuzu, eti,
1 kg köftelik ince bulgur,
2 adet iri Domates (veya 1/2 çorba kaşığı tuzsuz Domates,salçası),
3 demet taze Sogan
1 demet maydanoz,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kırmızıbiber,
1 çay kaşığı kimyon,
1/2 çay kaşığı yenibahar,
3 çay kaşığı tuz.

Yapılışı

Bulgur iyice yıkanıp, bir kenarda süzülmeye bırakılır. 3 demet taze Sogan ayıklanıp yıkanır ve yeşil kısımlarıyla birlikte ince ince kıyılır. Maydanoz yıkanır, ince ince kıyılır. Domateslerin kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır, ince ince doğranır. Domates, Sogan, maydanoz, karabiber, Kirmizi biber , kimyon, tuz ve yenibahar iyice karıştırılıp bir kenara bırakılır. Bulgur süzüldükten sonra iyice dövülmüş (etin dövülemediği durumda iki defa çekilmiş kıyma kullanılır) etle karıştırılır, bu şekilde 10 dakika, Domatesli Karisim katıldıktan sonra ise 3-4 Dakika daha birlikte ovularak yoğundur. Bulgur iyice yumuşayınca küçük parçalar alınıp elde Sikilarak köfte biçimi verilir ve tabaklara dikilir. Ezme salatasıyla Servis yapılır

 

 

Copyright 2018 TurkishFood.com.au Privacy Statement  |  Terms Of Use