You are here : Recipes
  Recipe List  
  
  Categories  
  
  Search  
  
Archive
TurkishFood.com.au Recipes
Mar 30

Written by: SuperUser Account
Tuesday, March 30, 2010 

  Malzemeler
500 gram dana kıyma
5 ufak diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Yeteri kadar kuzu bağırsağı


  Hazırlanışı    
Kıymaya tuzu, iyice dövülmüş sarımsağı, karabiberi ve kırmızıbiberi koyup iyice yoğurun.
Yoğrulmuş bu etin üzerini örtüp bir gece buzdolabinda bekletin. Ertesi gün tuzunu kontrol,
edip tekrar yoğurun. Temizlenmiş bağırsaklara hiç ara kalmayacak şekilde hazırladığınız eti doldurun.
Kafi uzunluk elde edince bağırsakları saglam bir iple boğarak bağlayın, sonra iki ucunu birleştirip bir,
halka yapın. Hazırlanan sucukları bir hafta boyunca tuza yatırın. Bir hafta sonra tuzdan alın.
Daha sonra sucuklar hava almayan bir odaya konulur ve odun ateşi yakılır. Ortam havasız olduğu için,
ateşten alev çıkmaz, devamlı olarak is çıkar. Ortam havasız olduğu için ateşin kontrol edilmesi gerekir.
Bir hafta boyunca iste bekletilen sucuklar yenilebilecek kıvama gelir. Afiyet Olsun



 

Copyright 2018 TurkishFood.com.au Privacy Statement  |  Terms Of Use