Malzemeler
125 gr margarin
50gr arpacık soğan ince kıyılmış
200ml sek beyaz şarap
1 çay kaşığı tuz
200gr mantar dilimlenmiş
250gr domates
500ml dana eti suyu (Beef Stock)
1 çay kaşığı karabiber

Hazirlanis
 Margarini derin bir tavada eritin mantarları,atıp renk aldırmadan biraz sote edin
 Arpacık soğanları tavaya ilave edin ve 2-3 dk kısık ateşte pişirin, domatesi ve beyaz şarabı ekleyin
 Tavadaki karışımı yarı yarıya kalıncaya kadar çektirin. Demi Glace sosu ilave edin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin
 Oluşan kefi alın,tuz ve karabiberi ilave edip servise hazir. Afiyet Olsun