Apr
5
Written by:
SuperUser Account
Monday, April 05, 2010
Malzemeler
500 gr. yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
250gr bulgur
250gr firik
2 kg. acur
2 baş kuru soğan
1 baş sarımsak
Kırmızıbiber
karabiber
tuz
Hazırlanışı
Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur (oyulurken dile değdirilerek acısına bakılır
Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür. Bir leğen içine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış
soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur. Hazırlanan bu iç, acurların içine yarısını
biraz geçecek şekilde doldurulur. Önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir
Dolmanın yüzüne çıkacak kadar su konur. Suyuna bir parça tuz atılır ve ocağa konur. Kaynamaya başladığında ocak kısılır.
dolma kısık ateşte pişirilir. Servise sunulur.