You are here : Recipes
  Recipe List  
  
  Categories  
  
  Search  
  
Archive
TurkishFood.com.au Recipes
Apr 16

Written by: SuperUser Account
Friday, April 16, 2010 

Malzemeler
750 gram koyun kıyması,
4 dilim bayat ekmek dilimi
2 bas soğan
1/2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
1+1/2 çay kasığı karabiber
2 yumurta
2 demet dereotu
yeteri kadar tuz
4 diş sarmısak 
1 bardak rafine zeytinyağı veya susam yağı

Yapılış  
 Ekmek dilimlerinin kabukları çıkarıldıktan sonra bunlar soğuk suda ıslatılır
 Sonra iyice sıkılarak suyu çıkarılmış bu ekmek dilimleri iki defa makineden,
 geçirilmiş kıymaya katılır ve iyice yoğrulur. Sonra ekmekli kıyma bir üçüncü,
 defa makineden geçirilir sonra ekmekli kıymaya rendelenmiş soğan,
 rendelenmiş peynir, karabiber, yumurta, kıyılmış maydanoz, yeteri kadar,
 tuz ve isteyenler için sarmısak kattıktan sonra kıyma beş dakika yoğrulur,
 Sonra kıyma birer küçük yumurta iriliğinde parçalara koparılır, iki avuç,
 İçinde yuvarlandıktan sonra iki avuçla bastırılarak yassıltılır.
 Köftelerin hazırlanması sona erince bir tavaya zeytinyağı konur ve kuvvetli,
 ateşte kızdırılır,yağdan duman tütmeye başlayınca köftelerin bir kısmı tavaya,
 atılır. Ateşin kuvveti orta dereceye getirilir ve köftelerin önce bir yanları, sonra,
 öbür yanları kızartılır. tavada 8-10 dakika kadar kalacak köfteler bir kevgirle süzülerek,
 çıkarılıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına konur. Köftelerin pişirilmesi,
 tamamlanınca sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet Olsun

Copyright 2018 TurkishFood.com.au Privacy Statement  |  Terms Of Use