Malzemeler
2 tatli kasigi kuru, hazir maya
1 tatli kasigi seker
1 ½ su bardagi ilik sut
3 ¾ su bardagi ekmek unu
1 ½ tatli kasigi tuz
Uzeri icin
1 yumurta
1 yemek kasigi sut
susam
Yapilis
Bir kasede ½ su bardagi ilik sutu, seker ve mayayi karistirin,mayanin cozunmesi icin 5 dakika bekletin.
Genis bir kasede un ve tuzu karistirin, ortasina bir kuyu seklinde açin, çozunen maya karisimini dokun.
Un ile karistirip geri kalan ilik sutu ilave edin, hamuru unlanmis bir yuzeye alin ve puruzsuz ve elastic bir,
hamur elde edene dek yaklasik 8-10 dakika yogurun, hamuru temiz bir kaseye alin ve uzerini temiz bir bez,
ile ortun. 45-60 dakika boyunca kabarmasi icin ilik bir ortamda bekletin, daha sonra havasini çikarmak için,
nazikce bastirin, ortun ve tekrar hacimce iki katina cikana kadar bekletin (yaklasik 45 dakika),20x10x6 cm’lik,
bir dikdortgen kalibi yaglayin, hamura uzun bir ekmek sekli verin (resime bakiniz). yaglanmis kaliba yerlestirin,
ve uzerini havlu/bez ile ortun. Hamur kalibin uzerinden yaklasik 2 ½ cm kadar yukselene dek bekletin (yaklasik,
1 saat). Uzerine yumurtali sut karisimini surun ve susam serpin. Onceden isitilmis 200c firinda 40-45 dakika,
uzeri kizarana dek pisirin. Ekmegin yumusak ve sicak kalmasi icin; firindan cikarinca, uzerini havlu/bez ile ortun.Sutlu Ekmek sicacikken, tereyagi ve krem peynir ile tadini çikarin. Afiyet Olsun
NOT: Hamuru yogurmak ya da dinlendirmek icin metal kap kullanmayin. Metal, hamurun yapisina zarar verir.