Malzemeler
2 patlıcan
1 sogan
4-5 sivri biber
2 domates
1/2 demet maydanoz
1/2 çay bardağı pirinc
1/2 çay bardağı  sıvı yağ 

Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup fındık iriliğinde küp doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp,
süzgece alalım ve suyunu süzelim. Tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek,
pembeleşene dek kavuralım. Küçük doğranmış sivribiberleri ekleyip 2 dk. daha kavuralım.
Patlıcanları ekleyip patlıcanlar yumuşayana dek kavurmaya devam edelim. Domatesleri findık iriliğinde,
doğrayarak ekleyelim, 1 dk.daha kavuralım. Sebzelerin üzerine pirinçleri serpelim. Sebzelerin üzerini,
hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyerek tuzunu ayarlayalım. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Soğuttuktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım. Afiyet Olsun