You are here : Recipes
  Recipe List  
  
  Categories  
  
  Search  
  
Archive
TurkishFood.com.au Recipes
May 17

Written by: SuperUser Account
Monday, May 17, 2010 

  Malzemeler
40-50adet iri midye eti,
1 orta boy soğan
1 körpe havuç
1 küçük boy kereviz
2 orta boy patates
2 orta boy domates
1 dolmalık biber
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı toz şeker
yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber.
Tuz

 

  Hazırlanışı 
Midyeleri yıkayın, süzün. Soğanın kabuğunu soyun, diş şeklinde çentin. Havucu kazıyın,
uzunlamasına ikiye bölün, bir santim kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın. Kereviz ve,
patatesin kabuğunu soyun, bir santimlik küpler şeklinde doğrayın, kararmamaları için soğuk,
suya atın. Domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini atın, küçük küpler şeklinde doğrayın.
Dolmalık biberin sapını çıkarın, çekirdeklerini boşaltın, yarım ay şeklinde doğrayın.
Maydanozu yıkayın, kalın dallarını atın, yapraklarını ince kıyın.

 
 Yapılışı      
Üç kaşık zeytinyağı ile soğanı pembeleşinceye kadar (5-6 dakika) kavurun, havuç, kereviz ve patatesi ekleyin,
3-4 dakika daha kavurun, gerektiği takdirde sıcak su ekleyin, şeker, karabiber ve tuzunu koyun, sebzeler yumuşayana,
kadar pişirin. Sonunda domatesi, biberi ve unu katın, arada bir dibinin tutmaması için karıştırarak sebzeleri tam olarak pişirin.
Sebzeler suyunu çekince midyeleri atın, iki-üç dakika daha kısık ateşte birlikte pişirmeye devam edin. Ateşi söndürünce,
maydanozu serpin, kendi tenceresi içinde soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak ikram edin. Arzu ederseniz taze domates,
yerine ılık suda eritilmiş 1 yemek kaşığı domates salçası katabilirsiniz. Domatesi kaynar suda çok kısa bir süre tutun, çıkarıp,
kabuğunu soyun, küçük küpler şeklinde doğrayın. Çarliston ve sivri biberin saplarını kesin, tohumlarını boşaltıp, yarım santim,
uzunluğunda doğrayın. Mantarları limonlu suyun içine atın, ovarak üzerlerini temizleyin, saplarının sararmış kısımlarını kesip atın,
mantarların herbirini dörde bölün. Bir salata kabında karides,domates, yeşil biber, mantar, zeytin, turşu, maydanoz, zeytiyağı,tuz ve limon suyunu karıştırın, sofraya getirin. Afiyet Olsun

Copyright 2010 by Turkishfood.com.au Privacy Statement  |  Terms Of Use