You are here : Recipes
  Recipe List  
  
  Categories  
  
  Search  
  
Archive
TurkishFood.com.au Recipes
Mar 14

Written by: SuperUser Account
Sunday, March 14, 2010 

karniyarik.jpg

Malzemeler
10 adet minik patlıcan alıp çiğken ortadan ikiye bölebilirsiniz)
 250 g kıyma
 5 adet orta boy kuru soğan
 2 adet sivri biber
 1 adet domates
 10 sap maydanoz
 2 diş sarımsak
 2 yemek kaşığı salça (Ben biber salçası ve domates salçası kullandım)
 2 yemek kaşığı sıvıyağ
 Karabiber
 Tuz

Üzerisi İçin
 Domates
 Sivri biber

Yapılışı
1. Patlıcanları alacalı soyup bol tuzlu (tepeleme 1 yemek kaşığı tuz koyun) suda 1 saat bekletin. (Patlıcanları bölerek kullanacaksanız bu aşamada böleceksiniz). Daha sonra temiz suda durulayıp, iyice suyunu sıkın.
2. Kızgın sıvıyağda patlıcanları kızartın ve kalınca bir pecete kağıdının üzerine koyun. Fazla yağları emildikten sonra yemeği pişireceğiniz fırın kabı, Tava, veya tepsinin içine aralıklı olarak dizin.
3.Soğanları ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın. Kıyma ile birlikte hepsini kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu salıp çekmeye başladığında kıyılmış maydanoz, sarımsak ve doğranmış domatesi ekleyin. 3-4 kere çevirin ve salçayı ekleyin. 1-2 dakika kavurun, tuz ve karabiberi koyduktan sonra üzerine 1 su bardağı su koyun. Ocağı kapatın.
4. Patlıcanların ortalarını bıçakla yarın. Kaşık ve bıçağın ucuyla yarıkları genişletin. Kıymalı harcı doldurup, üzerlerine birer dilim domates ve sivri biber koyun.
5. Patlıcanların hizasına gelecek kadar su koyup, 230 derece fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

 

Copyright 2018 TurkishFood.com.au Privacy Statement  |  Terms Of Use